紫芋のその後①

先日道の駅で買ってきた紫芋にようやく手をつけました。
芋といえばやっぱり

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『ポテサラ』。

簡単すぎますが作り方を念のため
*皮をむき適当な大きさに切ったらラップをしてレンジで5分。
  爪楊枝がすっと通る程度になったら取り出してつぶします
           ↓
*ハムと塩・こしょう・バター・パルメザンチーズで味を整え
           ↓
*彩りにブロッコリー(柔らかい部分をレンジで30秒ほどチン)をのせて完成!

我ながらウマイす(^-^)/簡単です♪

なんか食卓に紫って可愛いですね!
マヨラーの夫にはさらにさらにマヨネーズをプラスして出してあげるとするか。。。。
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Commented by chibo1128 at 2007-03-07 21:25
おいしそう!紫いものポテトサラダ!甘みもあっておいしいんだろうな~。
パルメザンチーズもいれるのね。
それってほかの芋でも代用可なのかしら?
紫芋って、かこうされたもの(アイスやチップス)しか食べたことないんだよね。食べてみた~い!!
Commented by BUNBUN at 2007-03-07 21:44 x
おいしそうだね~。そしてすごくいい色☆食卓に並んでいると嬉しくなっちゃうね♪ブロッコリーの緑もポイントだね。
芋つながりなんだけど、さつまいものおいしいお料理を知っていたら教えてくださ~い。でっかいさつまいもが家にあって、どうしようか迷ってるの。スイートポテトや天ぷらくらいしか浮かばなくて・・・。私が作るから、もちろんお手軽にできるやつね☆
Commented by barabarako at 2007-03-07 23:13 x
さつまいもでポテサラ☆って新鮮です。
私は古風なのか・・・ジャガイモを連想してしまいます。(オーソドックスなハム&きゅうり入り)

お味はどんなんかねぇ。やっぱりお芋の甘みがあるよね!プラスマヨはどんなお味??
息子はサツマイモ大好き。明日にでも試してみようかなぁ♪夫は斬新な食べ物・食べ方は敬遠するタイプなので、お昼かな~。
Commented by poupon at 2007-03-08 01:11
紫芋・・・立派に変身したね♪お味はどんな感じ?私も紫芋って加工品しか食べたことないなぁ。紫芋、九州だけあってあちこちで見かけます。今度チャレンジしてみよっと。そうそう、この間、ご馳走になったかぼちゃサラダのレシピも是非紹介してください。
BUNBUNちゃん。でっかいサツマイモかぁ。私は甘く煮て茶巾にしたり(スイートポテトより簡単よね♪)、5mmくらいにスライスしたサツマイモをおだし&みりん&しょうゆでやわらかくなるまで煮て取り出し、熱いうちにレモンのスライスを交互に挟んだり(←レモン風味がついてちょっと味がかわる)。5mm角にカットして黒ゴマと一緒に蒸しパンに入れたり(←もちろんホットケーキミックス)、栗ご飯ならぬ芋ご飯にしたり・・・あ~あと大学芋!でもやっぱり天ぷらが一番好きです♪
Commented by tsunorun at 2007-03-08 14:31
◆chiboちゃん◆
ジャガイモより少し甘みがあるからお菓子的感覚でもいけますよ!これは以前近くのスーパーの惣菜コーナー(←よくココからヒントを得てます。デパチカとか。)にかぼちゃサラダとむらさき芋サラダのハーフ&ハーフを見つけたことがあって思いついたの。どんなお芋でも代用OK!かぼちゃでもね。パルメザンチーズは入れなくてもいいけど気分的に♪♪ちなみにポテサラにヨーグルトを入れると滑らかになったよ。
Commented by tsunorun at 2007-03-08 14:36
◆BUNBUNちゃん◆
さつまいものおいしいお料理法はpouponコメントを参照してね(笑)。たくさん出てま~す♪(ありがとう。pouponちゃん)。
こんなのもあったからご紹介まで。
【キッコーマンのさつまいもレシピ】
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/satsumaimo02.html
Commented by tsunorun at 2007-03-08 14:52
◆barabarakoちゃん◆
特に男の人はオーソドックスな物が好きだよね。うちもそうだよ。でもこのサラダ(かぼちゃサラダも)好評だったから良かったら試してみてね♪
予想通り甘みが少しだけある。プラスマヨはね、普通にマヨを入れて作った後にさらにさらにマヨをサービスしただけなの(笑)。いやーんプリンスさつまいも好きとは気が合う。プリンスが行く幼稚園にあたしの子がいたとしたら(すごい仮定)お弁当にさつまいものおかずを入れてプリンスに届けさせるんだけどな(^-^)。
Commented by tsunorun at 2007-03-08 15:13
◆pouponちゃん◆
紫芋あたしも初めて素材として使ったんだけど、皮はぐのサツマイモより楽だった。素材そのものに水気が多いのかな?レンジでチンがいいと思った。ゆでちゃうと水っぽくなるかもね。以前作ったかぼちゃサラダのレシピはこれと同じです!って分量が全然書いてないけど。。。あは!
同じ要領でカボチャをゆでてつぶして、ハムとかキュウリとか入れて塩・ブラックペッパー・バター・チーズ(入れたかな?)を入れて完成!すべて適量です(笑)感覚で生きております。
Commented by barabarako at 2007-03-08 16:44 x
紫芋って=紅芋だよね。
本日のおやつは偶然、「紅芋たると」でした。沖縄土産にいただいていました。
ちいさなタルトを息子と「はんぶんこ」←「はんぶんこ」はお気に入りのフレーズです。
きれいな色で美味でした。
息子ももちろん「まんじゅーたべる~♪」と喜んでおりました。

tsunokoちゃん、うちの旦那なかぼちゃのサラダもNGなのよね~。美味しいのにねっ。
Commented by tsunorun at 2007-03-08 20:19
◆barabarakoちゃん◆
紅芋タルト美味しそうだなぁ♪そういうお菓子めちゃタイプ★『はんぶんこ』がお気に入りフレーズだなんて、仲良しファミリーを象徴してるじゃん(^-^)。カボチャサラダもNGなら。。。厳しいかもだね(笑)
Commented by BUNBUN at 2007-03-08 20:38 x
pouponちゃん、tsunokoちゃん、サツマイモメニューありがとう☆さつまいもって甘いからお料理難しいのかなと勝手に思っていたけれど、色々作れるんだね~。頑張ってでかい芋をさばいてみるね~。
そうそう、芋といえば、焼酎。tsunokoちゃんの旦那様は焼酎がお好きなんだよね。焼酎好きの人にプレゼントしたいのだけど、何がおすすめかなぁ。
Commented by tsunorun at 2007-03-08 21:38
◆BUNBUNちゃん◆
焼酎情報仕入れたよぉ♪いつくか書いとくね。
『百年の孤独』…なかなか手に入らないと言われる麦焼酎。1万円位。
『森伊蔵(もりいぞう)』…これもまたまた入手困難。楽天で見たら多くが売り切れだったよ。
『伊佐美』…鹿児島の芋焼酎。6000~7000円ほど。
『ダバダ火振り』…栗焼酎。価格もお手ごろ♪
『さつま小鶴』…ある料理屋で知った芋焼酎。そこのお店のおかみは添加物にアレルギーがあるらしいけどこの焼酎だけは飲めるそう。知名度は高くないけどかなり美味しいって。一押し商品です!
 http://www.komasa.co.jp/item/list/01.html

Commented by BUNBUN at 2007-03-10 03:22 x
焼酎情報ありがとう!
友達と相談して、この中のいずれかを贈ることにしたよ☆
どれになったかまた報告するね。
本当にありがとう。
ちなみに、うちには三岳と魔王がいるよ~。
Commented by poupon at 2007-03-10 07:32
BUNBUNちゃんの旦那様もお酒を愛する人だったけ?
ちなみに我が家もおります。焼酎派が約1名・・・。なんてったって、宮崎出身の日向っ子。根っからの焼酎好きです。私は焼酎はだめなのよ。流行り物好きだけど焼酎ブームには乗れなかった・・・。
ちなみに、長崎壱岐は麦焼酎発祥の地。tsunokoちゃんの旦那様は麦派だよね?だったら“壱岐焼酎”もおすすめです!是非お試しあれ!
Commented by tsunorun at 2007-03-10 10:19
◆BUNBUNちゃん◆
喜んでもらえると嬉しいな♪
うん、またの報告お待ちしてます。
三岳と魔王のことも、夫に教えてあげよっと(^-^)/
Commented by tsunorun at 2007-03-10 10:25
◆pouponちゃん◆
poupon夫とうちの夫の共通点が増えたぁ♪
のっぽで痩せてて、脚がながーくて、焼酎好き★pouponちゃんとこは何より九州男児だもんね、生まれ持ってって感じ。私は無論焼酎もだめ(ビールも日本酒もぜーんぶぜんぶあっち行けだい!)。
でも~“壱岐焼酎”も教えちゃおう♪あー今日もまたソファで寝るのでしょうか。。。(苦笑)
Commented by poupon at 2007-03-11 02:37
壱岐焼酎・・・そっちでも手に入るかな?(ジンには置いてなかった)我が家ではお酒好きな人へのお土産にはこの焼酎をよく使います。(フルーティーで飲みやすい)お手頃価格だしね。麦好きの旦那様ならきっと気に入ってもらえるはず。
ほんっと、tsunokoの旦那様とうちの夫、結構共通点あるかも。愛煙家ってとこもプラスしといて。あ、血液型どうだったけ?確か同じじゃなかった?
Commented by tsunoko at 2007-03-11 09:09 x
◆pouponちゃん◆
そうだ!血液型も同じだ!あと愛妻家も加えちゃおうぜ♪(←勝手に。)
そうそう壱岐焼酎は昨日高●屋で見つけました!(買わなかったけど在りかが分かったからまたいつでも入手できるぞ)。
ホワイトデーのお返しを調達に行ってきましたのよ。中国茶を12個。
Commented by poupon at 2007-03-11 15:25
な~んだ、なかったら今度のお土産にしようと思ってたのに・・・。(tsunokoちゃんにじゃなくて、なぜか旦那様に・・・)何本か種類があると思うけど、まずは普通の22度のスーパーゴールドをお試しあれ。かなりフルーティーよ♪
そろそろホワイトデーか。。。今日、ホワイトデーコーナーで中学生と思しき少年が「お前、手紙とか入れる?」なんて相談してた(*^_^*) 若いな~。
Commented by tsunorun at 2007-03-12 15:46
◆pouponちゃん◆
ありがとう♪心配しないで!お土産は24時間幅広く受付中だから(笑)。了解!買うときは普通の22度のスーパーゴールドね。
それよりこの心温まるお話があたしには何よりの贈り物でした♪
by tsunorun | 2007-03-07 20:56 | taberu(食) | Comments(20)